Mousse au Chocolat VĂ©gan
đ« La Recette de la Mousse au Chocolat Vegan Ă l’Aquafaba
Type de plat: Dessert, Goûter, PùtisserieCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuissonminutes
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les desserts vĂ©gĂ©taux. Cette mousse au chocolat vegan n’est pas seulement une alternative : c’est une rĂ©vĂ©lation culinaire. Avec seulement deux ingrĂ©dients et une technique magique, vous obtiendrez une texture aussi ferme et nuageuse qu’une mousse traditionnelle, la lĂ©gĂšretĂ© en plus.
Mode Cuisine
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Ingrédients
200 g Chocolat noir
150 ml jus de pois chiche appelé aussi aquafaba (soit une boite de pois chiche)
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes par période de 30 secondes en mélangeant à la spatule entre chaque.
- Pendant ce temps, rĂ©cupĂ©rer l’eau de pois chiche (Ă©goutter votre conserve et en rĂ©cupĂ©rer seulement le jus).
- Dans un saladier ou la cuve de votre batteur, monter le jus de pois chiche en neige comme pour des blancs d’oeufs, jusqu’Ă obtention d’une texture ferme. On peut ajouter une pincĂ©e de sel pour qu’ils montent plus facilement.
- Incorporer le jus de pois chiche monter en neige dĂ©licatement Ă l’aide d’une spatule dans le chocolat fondu.
- Laissez prendre au frais pendant 2 heures.
Astuces
- On peut rajouter du sucre pendant que le jus de pois chiche monte en neige.
- Pour un cÎté gourmand et croquant, rajouter des pépites de chocolat quand vous mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté.
