Cookies Chocolat Blanc Macadamia
đ„„ La Recette des Cookies Chocolat Blanc et Noix de Macadamia âš
12
portions15
minutes12
minutes160
°CCâest le cookie de luxe par excellence ! đ„âȘ Le croquant des noix de Macadamia associĂ© au fondant du chocolat blanc crĂ©e une texture incomparable. Si vous aimez les cookies du Subway, vous allez adorer cette version maison, encore plus gourmande et facile Ă rĂ©aliser.
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Ingrédients
200 g Beurre
150 g Sucre blanc
200 g Sucre roux
6 g Sel
10 g Levure chimique
150 g PĂ©pites de chocolat blanc
400 g Farine
60 g Noix de macadamia
2 Oeufs
Instructions
- Dans la cuve de votre robot pĂątissier avec la feuille, mettre le beurre en morceau et les deux sucres.
Si vous n’avez pas de robot, dans un cul de poule mettre le beurre mou (30 secondes au micro-onde) avec le sucre et mĂ©langer avec une spatule. - Une fois les sucres et le beurre bien mĂ©langĂ©s, ajouter les oeufs et mĂ©langer. Ajouter le sel, la farine, et la levure (vitesse 2 au robot, toujours avec la feuille).
- Ajouter les pépites de chocolat, mélanger (en vitesse 1 avec la feuille au robot). Puis ajouter les noix de macadamia.
- Faire des boules d’environ 90g, et applatir d’Ă©paisseur 1,5cm.
- Cuire pendant 12 minutes à 160°C.
Astuces
- Sortir le beurre à température ambiante 30 minutes avant pour mélanger plus facilement.
- En topping, ajouter des noix de macadamia, et du chocolat blanc fondue.
- Un peu de framboises en plus et c’est un dĂ©lice fruitĂ© en plus.
Les clĂ©s d’un cookie chocolat blanc macadamia gourmand
La noix de macadamia est trĂšs douce. Pour qu’elle ne disparaisse pas face au chocolat blanc, hachez-la grossiĂšrement pour garder de gros morceaux et faites-la dorer lĂ©gĂšrement Ă la poĂȘle avant de l’incorporer.
Ăvitez le chocolat blanc de couverture premier prix qui fond trop vite. Utilisez des palets de chocolat blanc Ă haute teneur en beurre de cacao (min 30%) pour qu’ils conservent une lĂ©gĂšre tenue aprĂšs passage au four.
Le chocolat blanc contient beaucoup de lait en poudre qui caramélise vite. Cuisez ces cookies à une température légÚrement plus basse (165°C maximum) pour garder une couleur bien blonde et élégante.
