Mousse au Chocolat Végan
🍫 La Recette de la Mousse au Chocolat Vegan à l’Aquafaba
Type de plat: Dessert, Goûter, PâtisserieCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuissonminutes
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les desserts végétaux. Cette mousse au chocolat vegan n’est pas seulement une alternative : c’est une révélation culinaire. Avec seulement deux ingrédients et une technique magique, vous obtiendrez une texture aussi ferme et nuageuse qu’une mousse traditionnelle, la légèreté en plus.
Mode Cuisine
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Ingrédients
200 g Chocolat noir
150 ml jus de pois chiche appelé aussi aquafaba (soit une boite de pois chiche)
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes par période de 30 secondes en mélangeant à la spatule entre chaque.
- Pendant ce temps, récupérer l’eau de pois chiche (égoutter votre conserve et en récupérer seulement le jus).
- Dans un saladier ou la cuve de votre batteur, monter le jus de pois chiche en neige comme pour des blancs d’oeufs, jusqu’à obtention d’une texture ferme. On peut ajouter une pincée de sel pour qu’ils montent plus facilement.
- Incorporer le jus de pois chiche monter en neige délicatement à l’aide d’une spatule dans le chocolat fondu.
- Laissez prendre au frais pendant 2 heures.
Astuces
- On peut rajouter du sucre pendant que le jus de pois chiche monte en neige.
- Pour un côté gourmand et croquant, rajouter des pépites de chocolat quand vous mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté.
