Flan pâtissier pistache
Flan pâtissier à la pistache 💚 | Recette simple et inratable
Type de plat: Dessert, Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeuner, Flan PâtissierCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
10
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
hour10
minutesTemps total
1
hour30
minutesCe flan pâtissier à la pistache séduit par sa texture fondante et sa saveur délicatement parfumée, à la fois douce et intense. Une recette gourmande qui revisite le flan traditionnel avec élégance, parfaite pour un dessert original et réconfortant.
Mode Cuisine
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Ingrédients
1,5 Litre 1,5 Lait entier
350 g 12 1/3 oz Sucre
150 g 12 1/3 oz FĂ©cule de maĂŻs
5 5 Oeufs
4 Cuillères 4 Cuillères à soupe à soupe de Pâte de pistache
1 1 Pâte feuilletée
Instructions
- PrĂ©parer une pâte feuilletĂ©e dans le moule que vous souhaitez utiliser, toutes les formes sont possibles. Il faudra de la pâte feuilletĂ©e au fond de votre moule et tout autour, en veillant bien Ă joindre le fond avec votre partie sur les cotĂ©s. Puis piquer Ă l’aide d’une fourchette votre pâte.
- Dans une grande casserole, verser le lait et la moitié du sucre. Faire bouillir la préparation en mélangeant regulièrement pour que le sucre fonde bien.
- Dans un grand saladier, casser les oeufs entiers, y ajouter l’autre moitiĂ© du sucre. MĂ©langer au fouet. Puis y incorporer la fĂ©cule de maĂŻs, bien fouetter pour que le mĂ©lange soit homogène.
- Une fois le mélange lait-sucre bouillant, le verser sur votre préparation oeufs-sucre-fécule, et fouetter directement.
- Transvaser votre préparation dans votre casserole, remettre à feu doux pour cuire sans arrêter de mélanger. Dès que la préparation se met à bouillir, sorter du feu, à jouter la pâte de pistache, puis transferer dans le moule préalablement préparé avec la pâte feuilletée.
- Cuire pendant 1H à 170°C.
- Laisser refroidir au frais.
Astuces
- Piquer la pâte feuilletée va éviter que cela gonfle trop.
- A la sortie du four, le flan sera encore tremblotant, il durcira au frais mais restera onctueux. On peut le manger tiède, c’est un dĂ©lice aussi!
