Mousse Chocolat Blanc
Mousse Chocolat Blanc
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit-déjeuner, PâtisserieCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
5
minutesTemps total
25
minutesUne mousse au chocolat blanc, facile, légère sans sucre ajouté. Une texture onctueuse, réussie à tous les coups, et avec seulement 3 ingrédients.
Mode Cuisine
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Ingrédients
200 g Chocolat blanc
250 ml Crème liquide entière (35%)
4 Oeufs
Instructions
- Faire chauffer 100 ml de crème entière. Une fois à ébullition, puis verser en trois fois sur le chocolat blanc dans un saladier pour le faire fondre. Mélanger à la maryse (spatule).
- Une fois, la crème et le chocolat bien homogène, séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation chocolat blanc, crème. En parallèle, monter les blancs en neige bien ferme.
- Une fois les blancs bien montés, les mettre de côté, puis dans la cuve d’un batteur monter le reste de la crème, soit 150ml en chantilly bien ferme.
- Il ne reste plus qu’à incorporer en alternance délicatement la crème montée et les blancs en neige à l’aide de la maryse (spatule). Verser dans le récipient de votre choix, Réserver au frais pendants 2h. Déguster.
Astuces
- La crème pour être montée en chantilly doit être bien froide.
- Vous pouvez mettre votre cuve de batteur au frigo pour que la crème monte encore mieux.
