Dunkle Schokoladentarte
🍫 Das Rezept für eine intensive und zartschmelzende dunkle Schokoladentarte
Type de plat: Nachtisch, Zum Probieren, SchokoladentarteCuisine: FranzösischDifficulté: Einfach
Portionen
8
PortionenVorbereitungszeit
15
minutesGarzeit
20
minutesOfentemperatur
170
°CSchokoladenliebhaber aufgepasst! 🥧 Ein knuspriger Mürbeteig und eine zartschmelzende, glänzende Ganache … die perfekte Balance zwischen intensiver Süße und vollmundigem Genuss. Ein elegantes Dessert, das begeistern wird.
Mode Cuisine
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Ingrédients
1 1 Süßer Mürbeteig
190 G 190 Flüssige Vollrahm
30 G 30 Glukosesirup
135 G 135 Dunkle Schokolade
30 G 30 Butter
Instructions
- Verteilen Sie den süßen Mürbeteig in Ihrer Tarteform und backen Sie ihn anschließend 20 Minuten lang bei 170 °C.
- Für die Schokoladenganache Sahne und Glukosesirup in einen Topf geben.
- Wiege die Schokolade in einer großen Schüssel ab.
- Die Sahne-Glukose-Mischung zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Schokolade in drei Portionen darüber und verrühren Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, bis die Schokolade schmilzt.
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und die Sahne-Glukose-Mischung gut vermengt ist, die Butter hinzufügen. Vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
- Gieße die Mischung in den Kuchenboden und lasse sie anschließend im Kühlschrank fest werden.
Astuces
- Für eine glänzende Ganache die Butter erst hinzufügen, wenn die Mischung aus Sahne, Schokolade und Glukose 40 °C erreicht hat. Falls Sie keine Glukose haben, können Sie problemlos flüssigen Honig verwenden. Immer vorsichtig mit einem Spatel verrühren; es ist wichtig, dass keine Luft in die Ganache gelangt.
