Quatre-quarts
🧈 La Véritable Recette du Quatre-quarts Traditionnel
Type de plat: Dessert, Goûter, En-cas, Quatre-quartsCuisine: FrançaiseDifficulté: Très facile, Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
45
minutesTempérature du four
170
°CLe quatre-quarts, c’est la base de la pâtisserie familiale. 🧈 Un poids égal de beurre, de sucre, de farine et d’œufs pour un gâteau doré à la croûte légèrement craquante. Simple à réaliser, il est le compagnon idéal de votre café.
Mode Cuisine
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Ingrédients
250 g 250 Oeufs (4 gros ou 5 petits)
250 g 250 Sucre
250 g 250 Beurre demi-sel
8 g 8 Levure chimique
250 g 250 Farine
Instructions
- Battre les oeufs brièvement.
- Faire fondre le beure demi-sel. Si vous avez que du beurre doux, rajouter une cuillère de sel.
- Ajouter le sucre, la farine et la levure, mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le beurre fondu tiède progressivement en mélangeant doucement. Ne pas trop mélanger la pâte.
- Verser le mélange dans un moule rond de 25cm de diamètre ou un moule à cake beurré au préalable. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
- Préchauffer et cuire à 170°C pendant 45 minutes.
Astuces
- Ne pas trop battre les oeufs pour garder la texture dense du quatre-quarts.
- Pour surveiller la cuisson, n’hésitez pas à mettre une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
- Pour un goût vanillé, rajouter de la vanille liquide dans votre pâte.
