Financier Pistache Framboise
La Recette Financiers Pistache Framboise : L’Ă©quilibre parfait entre douceur et peps
Type de plat: Dessert, Goûter, Pùtisserie, Petit-déjeunerCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesTempérature du four
170
°CDans cette recette, je vous propose de revisiter le traditionnel financier en y intĂ©grant la gourmandise d’une pĂąte de pistache pure et la fraĂźcheur de framboises entiĂšres. Le rĂ©sultat ? Un petit gĂąteau aux couleurs Ă©clatantes, oĂč l’aciditĂ© du fruit vient Ă©quilibrer la rondeur de l’amande et du beurre noise
Mode Cuisine
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Ingrédients
160 g Blancs d’oeufs
250 g Sucre
175 g Beurre
135 g Poudre d’amande
55 g Farine
1 CuillĂšre Ă soupe de pĂąte de pistache
120 g Framboises fraiches ou surgelées
Instructions
- Faire fondre le beurre jusqu’Ă ce qu’il devienne bouillant.
- Dans un cul de poule (ou saladier), mettre les blancs d’oeufs avec le sucre.
- Mettre le cul de poule au bain marie, faire chauffer le mĂ©lange tout en fouettant jusqu’Ă obtenir une texture chocolat blanc.
- Tamiser ensemble la poudre d’amande et la farine, puis rajouter dans votre mĂ©lange blancs d’oeufs et sucre et mĂ©langer.
- Ajouter la cuillÚre de pùte de pistache, puis ajouter le beurre bouillant et mélanger.
- Verser votre préparation dans un moule au choix (unique ou petit format individuel), puis ajouter les framboises.
- Cuire à 170°C pendant 12 minutes pour des petits formats (20 minutes pour un grand moule).
Astuces
- Les framboises surgelĂ©es font trĂšs bien leur travail dans cette recette, pas besoin de se ruiner, mĂȘme des brisures de framboises c’est tout aussi bon!
- Ajouter des pistaches décortiquées non salées avant cuisson pour un croquant en plus.
- Une framboise fraßche, un peu de sucre glaçe pour le décors avant de servir, le tour est joué!
