Financier Pistache
đą La Recette des Financiers Ă la Pistache : Secrets de RĂ©ussite et Moelleux
Type de plat: Dessert, Goûter, Pùtisserie, Petit-déjeunerCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesTempérature du four
170
°CLe secret de cette recette rĂ©side dans l’Ă©quilibre entre la douceur de la pistache et le caractĂšre du beurre noisette. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez des financiers avec des bords lĂ©gĂšrement croustillants et un cĆur incroyablement fondant
Mode Cuisine
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Ingrédients
160 g Blancs d’oeufs
250 g Sucre
175 g Beurre
135 g Poudre d’amande
55 g Farine
1 CuillĂšre Ă soupe de pĂąte de pistache
Instructions
- Faire fondre le beurre jusqu’Ă ce qu’il devienne bouillant.
- Dans un cul de poule (ou saladier), mettre les blancs d’oeufs avec le sucre.
- Mettre le cul de poule au bain marie, faire chauffer le mĂ©lange tout en fouettant jusqu’Ă obtenir une texture chocolat blanc, puis rajouter la pĂąte de pistache
- Tamiser ensemble la poudre d’amande et la farine, puis rajouter dans votre mĂ©lange blancs d’oeufs et sucre et mĂ©langer.
- Ajouter le beurre bouillant et mélanger.
- Verser votre préparation dans un moule au choix (unique ou petit format individuel).
- Cuire à 170°C pendant 12 minutes pour des petits formats (20 minutes pour un grand moule).
Astuces
- Pour encore plus de gourmandise ajouter des pistaches non salées avant cuisson.
- Faire bouillir le beurre jusqu’Ă une coloration noisette, pour un goĂ»t encore plus subtil
