Financier Nature Amande
🧈 La Recette du Financier Nature (Le Véritable Biscuit de l’Amandier)
Type de plat: Dessert, Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeunerCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesTempérature du four
170
°C
Mode Cuisine
Maintenir votre écran allumé
Ingrédients
160 g Blancs d’oeufs
250 g Sucre
175 g Beurre
135 g Poudre d’amande
55 g Farine
1 cuillère Amande liquide amère
Instructions
- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne bouillant.
- Dans un cul de poule (ou saladier), mettre les blancs d’oeufs avec le sucre.
- Mettre le cul de poule au bain marie, faire chauffer le mélange tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture chocolat blanc.
- Tamiser ensemble la poudre d’amande et la farine, puis rajouter dans votre mélange blancs d’oeufs et sucre et mélanger.
- Ajouter la cuillère d’amande amère liquide, puis ajouter le beurre bouillant et mélanger.
- Verser votre préparation dans un moule au choix (unique ou petit format individuel).
- Cuire à 170°C pendant 12 minutes pour des petits formats (20 minutes pour un grand moule).
Astuces
- Bien faire bouillir le beurre jusqu’à coloration pour un goût noisette en plus.
- Surveiller la cuisson, pour un coté croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Pour un goût plus fort en amande ajouter de l’amande liquide amère, vous pouvez aussi rajouter des amandes effilées sur le dessus.
