CrĂȘpes Gourmandes Ă la BiĂšre
đș La Recette des CrĂȘpes Gourmandes Ă la BiĂšre (PĂąte LĂ©gĂšre et Moelleuse)
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portions15
minutes10
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minutesPrĂ©parez-vous Ă succomber Ă la version la plus gĂ©nĂ©reuse et parfumĂ©e des crĂȘpes maison pour un moment de pur rĂ©confort. Avec son petit goĂ»t vanillĂ© et sa texture ultra-fondante, cette recette est l’alliĂ©e parfaite des goĂ»ters festifs et des tablĂ©es gourmandes qui ne laissent aucune miette.
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Ingrédients
Zeste d’orange
Zeste de citron jaune
59 g Sucre
2 g Sel
165 g Farine
4 Oeufs
25 g Beurre
80 g BiĂšre
80 g CrĂȘme
250 mL Lait
Instructions
- Dans un saladier, casser les oeufs, mĂ©langer au fouĂȘt avec la farine,le sel et le sucre, jusqu’Ă formation d’une boule. Incorporer le beurre au prĂ©alablement fondu.
- Verser un petit peu de lait et fouetter. Ajouter petit Ă petit le lait tout en fouettant.
- Ajouter la biĂšre et la crĂšme, mĂ©langer, ajouter les zestes de citrons et d’oranges Ă votre convenance .
- Dans une crĂ©piĂšre (ou poĂȘle) beurrĂ© et bien chaude puis mettre Ă feu moyen, verser une louche de pĂąte, puis pencher la poĂȘle pour que la pĂąte s’Ă©tale partout.
- A l’aide d’une spatule retourner votre crĂȘpe dĂšs que les bords sont cuits. Finir de cuire 1 minute.
- DĂ©guster. A manger nature, garnies de confiture, sucre, pĂąte Ă tartiner pour encore plus de gourmandises. Chaude ou froidre
Astuces
- Version hyper gourmande de la crĂȘpe, vous pouvez garnir directement dans votre poĂȘle
- Les zestes ne sont pas obligatoires, la biĂšre permet la lĂ©gĂšretĂ© de la crĂȘpe, la crĂšme pour la gourmandise.
- En cas de grumeaux, n’hĂ©sitez pas Ă mixer votre prĂ©paration avant de cuire! La solution magique!
Les secrets des crĂȘpes gourmandes et moelleuses
Le beurre noisette est le secret des chefs. En le faisant chauffer jusqu’Ă ce qu’il prenne une couleur ambrĂ©e, il dĂ©veloppe des notes de noisette grillĂ©e qui transforment une pĂąte classique en une expĂ©rience gastronomique. Il garantit aussi un moelleux incomparable.
Utilisez du lait entier et ajoutez une cuillĂšre Ă soupe de crĂšme liquide Ă©paisse. Le gras contenu dans ces produits empĂȘche la crĂȘpe de durcir. Ă la sortie du four, empilez-les sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour garder l’humiditĂ©.
Le Grand Marnier ou le Rhum ambrĂ© sont les grands classiques. Ils s’associent parfaitement au gras du beurre. Pour une version plus originale, un bouchon de calvados ou de cidre brut apporte une touche fruitĂ©e trĂšs Ă©lĂ©gante.
