Crêpes Simple
La pâte à crêpes inratable avec seulement 4 ingrédients de base
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portions10
minutes10
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minutesRien ne bat le plaisir d’une pile de crêpes dorées préparées en quelques minutes seulement avec les ingrédients du placard. Cette recette, testée et approuvée, vous garantit une pâte fluide, sans grumeaux et un résultat délicieusement authentique pour régaler toute la famille.
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Ingrédients
5 Oeufs
250 g Farine
50 g Sucre
500 mL Lait
1 cuillère Vanille liquide
Instructions
- Dans un saladier, casser les oeufs, mélanger au fouêt avec la farine et le sucre, jusqu’à formation d’une boule.
- Verser un petit peu de lait et fouetter. Ajouter petit à petit le lait tout en fouettant.
- Une fois votre pâte bien liquide, ajouter la vanille.
- Dans une crépière (ou poêle) beurré et bien chaude puis mettre à feu moyen, verser une louche de pâte, puis pencher la poêle pour que la pâte s’étale partout.
- A l’aide d’une spatule retourner votre crêpe dès que les bords sont cuits. Finir de cuire 1minute.
- Déguster. A manger nature, ou agrémenter de confiture, sucre, pâte à tartiner … au choix mais elles se suffisent à elles mêmes!
Astuces
- Mettre le lait presque goutte à goutte en fouettant pour éviter les grumeaux
- Si il y a des grumeaux, mixer la préparationv
- La crépièere est la poêle la plus adaptée mais on peut faire des crêpes avec nimporte qu’elle poêle
- Si la poêle accroche, mettre du beurre sur du sopalain pour étaler sur la poêle entre chaque crêpe, une fine couche suffit
Réussir ses crêpes simples et rapides
Oui ! Pour éviter le repos, utilisez du lait tiède (environ 35°C). Cela permet à la farine de s’hydrater instantanément. Mixez également la pâte au blender pendant 1 minute : la force centrifuge détend le gluten mécaniquement, remplaçant ainsi le repos.
Il vous faut uniquement : farine, œufs, lait et une pincée de sel. Pour une version simplifiée à l’extrême, comptez 1 verre de farine, 1 verre de lait et 1 œuf. C’est la règle d’or pour ne jamais oublier la recette, même sans balance.
Utilisez une poêle antiadhésive de qualité. Huilez-la une seule fois au début avec un papier absorbant imbibé. Le secret de la rapidité est de cuire à feu vif : 45 secondes sur la première face et 20 secondes sur la deuxième suffisent.
