Crêpes Gourmandes
Le secret des crêpes gourmandes : Astuces pour une pâte onctueuse
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minutesPréparez-vous à succomber à la version la plus généreuse et parfumée des crêpes maison pour un moment de pur réconfort. Avec son petit goût vanillé et sa texture ultra-fondante, cette recette est l’alliée parfaite des goûters festifs et des tablées gourmandes qui ne laissent aucune miette.
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Ingrédients
Zeste d’orange
Zeste de citron jaune
59 g Sucre
2 g Sel
165 g Farine
4 Oeufs
25 g Beurre
80 g Bière
80 g Crême
250 mL Lait
Instructions
- Dans un saladier, casser les oeufs, mélanger au fouêt avec la farine,le sel et le sucre, jusqu’à formation d’une boule. Incorporer le beurre au préalablement fondu.
- Verser un petit peu de lait et fouetter. Ajouter petit à petit le lait tout en fouettant.
- Ajouter la bière et la créme, mélanger, ajouter les zestes de citrons et d’oranges à votre convenance
- Dans une crépière (ou poêle) beurré et bien chaude puis mettre à feu moyen, verser une louche de pâte, puis pencher la poêle pour que la pâte s’étale partout.
- A l’aide d’une spatule retourner votre crêpe dès que les bords sont cuits. Finir de cuire 1minute.
- Déguster. A manger nature, garnies de confiture, sucre, pâte à tartiner pour encore plus de gourmandises. Chaude ou froidre
Astuces
- Version hyper gourmande de la crêpe, vous pouvez garnir directement dans votre poêle
- Les zeste ne sont pas obligatoires, la bière permet la légèreté de la crêpe, la crême pour la gourmandise
- En cas de grumeaux, n’hésitez pas à mixer votre préparation avant de cuire! Solution magique!
Les secrets des crêpes gourmandes et moelleuses
Le beurre noisette est le secret des chefs. En le faisant chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée, il développe des notes de noisette grillée qui transforment une pâte classique en une expérience gastronomique. Il garantit aussi un moelleux incomparable.
Utilisez du lait entier et ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide épaisse. Le gras contenu dans ces produits empêche la crêpe de durcir. À la sortie du four, empilez-les sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour garder l’humidité.
Le Grand Marnier ou le Rhum ambré sont les grands classiques. Ils s’associent parfaitement au gras du beurre. Pour une version plus originale, un bouchon de calvados ou de cidre brut apporte une touche fruitée très élégante.
