Cookies Beurre de Cacahuète
Cookies Beurre de Cacahuète
12
portions15
minutes12
minutes160
°CPour tous les amateurs de saveurs américaines, voici la recette ultime ! 🥜 Ces cookies au beurre de cacahuète sont denses, fondants et ont ce petit goût de « reviens-y » grâce à la pointe de sel. C’est le snack énergétique idéal, et la pâte se prépare en seulement 5 minutes chrono.
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Ingrédients
140 g Beurre
60 g Beurre de cacahuète
150 g Sucre blanc
200 g Sucre roux
6 g Sel
10 g Levure chimique
200 g Pépites de chocolats
400 g Farine
Instructions
- Dans la cuve de votre robot pâtissier avec la feuille, mettre le beurre en morceau, le beurre de cacahuète et les deux sucres.
Si vous n’avez pas de robot dans un cul de poule mettre le beurre mou (30 secondes au micro-onde) avec le sucre et mélanger. - Une fois les sucres et le beurre bien mélangés, ajouter le sel, la farine, et la levure ( vitesse 2 au robot, toujours avec la feuille).
- Ajouter les pépites de chocolats, mélanger (en vitesse 1 avec la feuille au robot).
- Faire des boules d’environ 90g, et applatir d’épaisseur 1,5cm
- Cuire pendant 12 minutes à 160°C
Astuces
- Vous pouvez décorer avec du beurre de cacahuète sur le dessus et des cacahuètes non salées.
- Du beurre de cacahuète avec des morceaux pour encore plus de gourmandise.
- Fariner vos mains pour former les boules ou alors utiliter deux cuillères à soupe.
Réussir l’onctuosité de vos cookies au beurre de cacahuète
Pour une texture parfaite, utilisez un beurre de cacahuète crémeux (smooth) plutôt que crunchy à l’intérieur de la pâte. Vérifiez qu’il ne contient pas d’huile de palme ajoutée, car cela risquerait de faire trancher votre pâte à cookies à la cuisson.
Le beurre de cacahuète absorbe beaucoup d’humidité. L’astuce est de remplacer une partie du beurre doux par le beurre de cacahuète et d’ajouter une cuillère de miel ou de sirop de glucose pour garder un cœur ultra-moelleux.
Oui, mais torréfiez-les 5 minutes au four avant. Pour un contraste maximum, utilisez des cacahuètes grillées à sec et salées : le sel rehausse incroyablement le goût du sucre et du chocolat blanc.
