Cookies Chocolat Blanc Macadamia
Cookies Chocolat Blanc Macadamia
12
portions15
minutes12
minutes160
°CC’est le cookie de luxe par excellence ! 🥜⚪ Le croquant des noix de Macadamia associé au fondant du chocolat blanc crée une texture incomparable. Si vous aimez les cookies du Subway, vous allez adorer cette version maison, encore plus gourmande et facile à réaliser.
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Ingrédients
200 g Beurre
150 g Sucre blanc
200 g Sucre roux
6 g Sel
10 g Levure chimique
150 g Pépites de chocolat blanc
400 g Farine
60 g Noix de macadamia
Instructions
- Dans la cuve de votre robot pâtissier avec la feuille, mettre le beurre en morceau et les deux sucres.
Si vous n’avez pas de robot dans un cul de poule mettre le beurre mou (30 secondes au micro-onde) avec le sucre et mélanger. - Une fois les sucres et le beurre bien mélangés, ajouter le sel, la farine, et la levure ( vitesse 2 au robot, toujours avec la feuille).
- Ajouter les pépites de chocolat, mélanger (en vitesse 1 avec la feuille au robot). Puis ajouter les noix de macadamia.
- Faire des boules d’environ 90g, et applatir d’épaisseur 1,5cm
- Cuire pendant 12 minutes à 160°C
Astuces
- Sortir le beurre à température ambiante 30 minutes avant pour mélanger plus facilement.
- En topping, ajouter des noix de macadamia, et du chocolat blanc fondue.
- Un peu de framboises en plus et c’est un délice fruité en plus.
Les clés d’un cookie chocolat blanc macadamia gourmand
La noix de macadamia est très douce. Pour qu’elle ne disparaisse pas face au chocolat blanc, hachez-la grossièrement pour garder de gros morceaux et faites-la dorer légèrement à la poêle avant de l’incorporer.
Évitez le chocolat blanc de couverture premier prix qui fond trop vite. Utilisez des palets de chocolat blanc à haute teneur en beurre de cacao (min 30%) pour qu’ils conservent une légère tenue après passage au four.
Le chocolat blanc contient beaucoup de lait en poudre qui caramélise vite. Cuisez ces cookies à une température légèrement plus basse (165°C maximum) pour garder une couleur bien blonde et élégante.
