Financier Pistache
La Recette des Financiers Ă la Pistache : Secrets de RĂ©ussite et Moelleux
Type de plat: Dessert, Goûter, Pâtisserie, Petit-déjeunerCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Portions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesTempérature du four
170
°CLe secret de cette recette rĂ©side dans l’Ă©quilibre entre la douceur de la pistache et le caractère du beurre noisette. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez des financiers avec des bords lĂ©gèrement croustillants et un cĹ“ur incroyablement fondant
Mode Cuisine
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Ingrédients
160 g Blancs d’oeufs
250 g Sucre
175 g Beurre
135 g Poudre d’amande
55 g Farine
1 Cuillère à soupe de pâte de pistache
Instructions
- Faire fondre le beurre jusqu’Ă ce qu’il devienne bouillant.
- Dans un cul de poule (ou saladier), mettre les blancs d’oeufs avec le sucre.
- Mettre le cul de poule au bain marie, faire chauffer le mĂ©lange tout en fouettant jusqu’Ă obtenir une texture chocolat blanc, puis rajouter la pâte de pistache
- Tamiser ensemble la poudre d’amande et la farine, puis rajouter dans votre mĂ©lange blancs d’oeufs et sucre et mĂ©langer.
- Ajouter le beurre bouillant et mélanger.
- Verser votre préparation dans un moule au choix ( unique ou petit format individuel)
- Cuire à 170°C pendant 12 minutes pour des petits formats ( 20 minutes pour un grand moule)
Astuces
- Pour encore plus de gourmandie ajouter des pistaches non salés avant cuisson.
- Faire bouillir le beurre jusqu’Ă une coloration noisette, pour un goĂ»t encore plus subtil
